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식당

절박한 식당 사장님 ​ 문구가 참 짠하네요... 정말 우리나라 자영업 사장님들 큰일입니다... 더보기
식당 운영에 관한 백종원과 이연복의 따끔한 일침 식당 운영에 관해서는 국내 최고의 전문가로 인정받고 있는 백종원과 이연복님의 따끔한 충고들입니다. 어떤 내용들인지 한번 보시죠~ 공통된 지적들이 많은데요. 정리해보면 다음과 같은 내용입니다. 메뉴에 대한 손님들의 반응과 잔반을 체크하라 - 반응이 시원찮거나 음식을 많이 남기면 메뉴의 맛을 즉각 개선해야한다. 타겟고객에 집중하라 - 지역이나 상권별 타겟 고객의 선호도에 주목하여 메뉴를 구성해야 한다. 실패를 두려워마라 - 반응이 없는 메뉴때문에 상처 받지 말고 반응을 얻을 때까지 계속 시도해야한다. 만들어서 먹어보고 손님처럼 생각하라! - 만들어서 먹어보고 손님처럼 평가해야한다. 손님이 없다고 놀고 있으면 안된다. - 손님이 올 수 있는 퍼포먼스를 해서 맛있는 음식 냄새를 풍겨야 한다. 요즘 식당 운영이 .. 더보기
우리나라에서 식당을 차리면 안되는 이유 정말 우리나라 자영업의 붕괴가 심각한것 같습니다. 물론 대부분의 사업이 성공하는 사람은 소수일 수 밖에 없는게 자본주의의 현실입니다. 그리고 직장에서도 끝까지 살아남아 임원이 되는 사람은 몇 % 되지 않습니다. 그러나 소수의 몇 %가 대부분의 부를 차지하지 않고, 대박을 내지 않아도 적절하게 자기 삶을 유지할 수 있는 사람들의 비중이 보다 높아져야 그 사회가 보다 오래 갈 수 있는것 아닐까요? 더보기