백종원 10

백종원 유튜브 채널 대박!

백종원 대표님이 개설한 유튜브 채널(백종원의 요리비책)이 초유의 화제를 거두고 있네요. 채널 개설 3일만에 120만 구독자를 확보했네요~ 더욱 대단한 것은 3일만에 314만 조회수를 기록한 영상도 있다는겁니다. ㅎㄷㄷ 600만 외식 자영업자들과 요리에 관심있는 분들, 가정주부들, 백종원씨의 팬들이 열광하고 있는것 같군요. 대단합니다~ 백종원 대표님 유튜브 채널 주소 : https://www.youtube.com/channel/UCyn-K7rZLXjGl7VXGweIlcA

배고파 2019.06.14

식당 운영에 관한 백종원과 이연복의 따끔한 일침

식당 운영에 관해서는 국내 최고의 전문가로 인정받고 있는 백종원과 이연복님의 따끔한 충고들입니다. 어떤 내용들인지 한번 보시죠~ 공통된 지적들이 많은데요. 정리해보면 다음과 같은 내용입니다. 메뉴에 대한 손님들의 반응과 잔반을 체크하라 - 반응이 시원찮거나 음식을 많이 남기면 메뉴의 맛을 즉각 개선해야한다. 타겟고객에 집중하라 - 지역이나 상권별 타겟 고객의 선호도에 주목하여 메뉴를 구성해야 한다. 실패를 두려워마라 - 반응이 없는 메뉴때문에 상처 받지 말고 반응을 얻을 때까지 계속 시도해야한다. 만들어서 먹어보고 손님처럼 생각하라! - 만들어서 먹어보고 손님처럼 평가해야한다. 손님이 없다고 놀고 있으면 안된다. - 손님이 올 수 있는 퍼포먼스를 해서 맛있는 음식 냄새를 풍겨야 한다. 요즘 식당 운영이 ..

배고파 2019.06.07

대구에서 먹은 서울식 불고기

얼마전 백종원의 골목식당에서 백종원씨가 서산식 국물 불고기 비법을 어떤 사장님에게 전해 주셨죠. 방송보고 정말 불고기가 먹고 싶어지더군요. 캬~~~ 정말 영상 보니 침샘이 폭발하더군요. 그런데 대구에는 이런 서울식 불고기를 잘하는 집이 별로 없습니다. 이런 서울식 불고기가 먹고 싶어 바로 검색 신공을 발휘해서 "무파불"이라는 식당을 찾아냈습니다. 무파불은 "무진장 퍼주는 파 불고기"의 줄임말입니다. 위치는 수성구 두산오거리 근처에 있습니다. 서울식 불고기의 영롱한 자태입니다. 순수 국내산 한우만 사용한다는군요~ 가게 이름에 걸맞게 파와 고기 양이 상당합니다. 불고기를 굽는 불판입니다. 골목식당에 나왔던 불판이랑 똑같습니다. 이런 불판을 써야 수증기가 올라와 고기가 타지 않는다는군요~ 서울식 불고기가 연하..

배고파 2019.05.09

맛있는 볶음밥 만드는 방법!

외식 프렌차이즈 업계의 마이다스의 손으로 통하는 백종원 사장님이 요즘 새롭게 시작한 마이 리틀 텔레비전에 나와서 맛있는 볶음밥 만드는 노하우를 알려 주셨네요! 인터넷 커뮤니티에서 화제가 되고 있어 담아 왔습니다. 저도 볶음밥 만들 때 무조건 양파를 많이 넣었는데.. 양파는 화력이 약한 일반 가스렌지에서 볶으면 물이 많이 나와 밥을 질척이게 한다는군요! 앞으로는 양파를 빼고 파를 넣어야겠네요. 그리고 간장으로 태우듯 향을 내어 불맛을 내는 것도 중요하네요. 사실 집에서 요리 같은거 하면 볶음밥 정도 밖에 잘 할 줄 아는게 없었는데.. 이런 방법이라도 잘 익혀서 맛있는 볶음밥 한번 만들어봐야겠네요!

생활의 꿀팁 2015.02.24 (2)