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장사

식당 운영에 관한 백종원과 이연복의 따끔한 일침 식당 운영에 관해서는 국내 최고의 전문가로 인정받고 있는 백종원과 이연복님의 따끔한 충고들입니다. 어떤 내용들인지 한번 보시죠~ 공통된 지적들이 많은데요. 정리해보면 다음과 같은 내용입니다. 메뉴에 대한 손님들의 반응과 잔반을 체크하라 - 반응이 시원찮거나 음식을 많이 남기면 메뉴의 맛을 즉각 개선해야한다. 타겟고객에 집중하라 - 지역이나 상권별 타겟 고객의 선호도에 주목하여 메뉴를 구성해야 한다. 실패를 두려워마라 - 반응이 없는 메뉴때문에 상처 받지 말고 반응을 얻을 때까지 계속 시도해야한다. 만들어서 먹어보고 손님처럼 생각하라! - 만들어서 먹어보고 손님처럼 평가해야한다. 손님이 없다고 놀고 있으면 안된다. - 손님이 올 수 있는 퍼포먼스를 해서 맛있는 음식 냄새를 풍겨야 한다. 요즘 식당 운영이 .. 더보기
망한 PC방 인수해서 성공한 사장님 스토리에서 배우는 사업 전략 요즘 루리웹에 올라온 글 하나가 인터넷에서 큰 화제가 되고 있네요. 원글 링크 - http://m.ruliweb.com/best/board/300143/read/39599965?fbclid=IwAR0zZSml9MPekCH3LktZmyVVuSZRF-3sN3yYv-rp5dTQGXr6xrCqd0eu5Rs 작은 PC방 사례이지만 사업이나 장사를 통해 성공할 수 있는 원인에 대한 인사이트들이 많이 있더군요.나름대로 받은 인사이트를 한번 정리해 보았습니다. 1. 기회가 왔을때 치고 나가야 한다.사업에서 환경적 기회는 매우 중요한 요소입니다. 업계에 큰 변화의 물결이 올 때 남들보다 먼저 달려나가 그 파도를 타고 점핑을 해야 합니다. 즉 메가 트렌드를 놓치지 않고 기회가 왔을 때 잘 치고 나가야 사업적으로 성공할 확.. 더보기